Hordhac
Bariiska xawaashaysan ee ay la socoto suugo hilib leh waa cunto dhaqameed si weyn looga yaqaano dalalka Geeska Afrika, gaar ahaan Soomaaliya. Waa qado hodan ku ah dhadhan, udgoon, iyo nafaqo, taasoo si fudud u noqon karta qado qoyska oo dhan ay wada cuni karaan. Maqaalkan waxa aan kugu barayaa sida loo sameeyo bariiskan dhaqameedka ah adigoo raacaya tallaabooyin fudud.
Qalabka Loo Baahan Yahay:
- Digsi weyn (bariis lagu kariyo)
- Dheriga suugada
- Makiinad shiidka xawaashka (haddii aad xawaash guriga ku diyaarinayso)
- Fargeeto, qaaddo, iyo mindi
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay:
Bariiska:
- 2 koob oo bariis basmati ah (ku rid biyo 20 daqiiqo)
- 1 basal oo la jarjaray
- 2 xabo oo toon ah ood tuntay
- 1 qaaddo yar oo xawaash Soomaali ah
- 1 yaanyo la shiiday ama 2 qaaddo oo paste yaanyo ah
- 3 qaaddo oo saliid ah
- Milix
Suugada Hilibka:
- 500g hilib lo’aad ama ari ah, oo la jarjaray
- 1 basal weyn oo la jarjaray
- 2 yaanyo oo la shiiday/ridqay
- 1 qaaddo xawaasha
- 1 qaaddo yar oo dhir udgoon (coriander, cumin, iwm)
- Saliid
- Biyo
- Milix
Sida Loo Sameeyo Bariiska Xawaashaysan:
- Ku shub saliid digsiga bariiska aad ku karinaysid, ku dar basasha, kaddibna toonta.
- Markay basasha jaalle ama casaan noqoto, ku dar xawaashka iyo yaanyada shiidan, kari mudo 3-5 daqiiqo.
- Bariiska biyaha ka daadi, ku dar digsiga, isku walaaq si dhadhan ay u yeelato cuntadu.
- Ku dar biyo aad ubadan ilaa bariiska ay qariyaan (xadka 1.5x bariiska), milixna ku dar.
- Iska daa ilaa inta uu karaayo ilaa biyuhu yaraadaan, markaas hoos u dhig dabka kuna dabool ilaa uu si fiican u bislaado.
Sida Loo Sameeyo Suugada Hilibka:
- Ku rid saliid dheriga kale, ku dar basasha oo karkari ilaa ay jilicdo.
- Ku dar hilibka oo shiil ilaa uu midabkiisu is beddelo.
- Ku dar yaanyada, xawaashka iyo milixda.
- Biyo yar ku dar si uu u bislaado hilibku (qiyaastii 30–45 daqiiqo).
- Marka hilibku bislaado, kari ilaa uu maraqa yeesho ama uu adkaado oo dhumuc yeesho.
Talooyin:
- Haddii aad jeceshahay midab, waxaad ku dari kartaa turmeric ama suugo basbaas leh.
- Bariiska dusha sare waxaad ku dari kartaa rooti la dubay ama khudaar la shiilay.
Haddii aad qabto wax su’aal ah noogu reeb qaybta hoose ee commentiga.
Qarnijoog – Karin kasta waa sheeko, dhadhan kasta waa xasuus!